国産きくらげレシピ
きくらげ入り糸こんにゃくの卵とじ
きくらげ入り糸こんにゃくの卵とじ
【材料】※3人分
・糸こんにゃく 1袋
・卵 2個
・きくらげ 4枚
(水でもどして一口大に切っておく)
・醤油 適量
・白だし 適量
【作り方】
①糸こんにゃくを軽く水洗いし食べやすいように切る
②切った糸こんにゃくをフライパンで炒めて水を飛ばし、
きくらげを加える
③浸る程度の水と、醤油、白だしを加えて
味が染みるまで煮る(ここで好みの味に調節してください)
④溶き卵を加えて蓋をして火を通す
⑤出来上がり
★ヘルシーなのでダイエットにもおすすめです！！
きくらげについて
きくらげ（キクラゲ）は、キノコの一種であり主に中国、日本、台湾、韓国などの東アジアで食用とされており、
火を通してもコリコリとした食感が変わらないのが便利な食材です。
海藻みたいな見た目と触感のため、海の幸と思わている方も結構いらっしゃいますが、きのこなのです。
乾燥きくらげの栄養素としては、ビタミンD、鉄分が特に多く含まれ、
ビタミンB₂、カルシウム、マグネシウムも多く含まれます。
乾燥きくらげの特徴
ポイント①
乾燥きくらげをもどすと7~8倍になります。
ポイント②
きくらげのコリコリとした食感は、一度口にしたらやみつきになります。
ポイント③
きのこ特有の免疫力アップはもとより、カロリーが低いのに驚くほど栄養価が高く、
女性に不足しがちなカルシウムや鉄分を豊富に含みます。
そのうえ食物繊維も豊富です。食物繊維は、胃の中で水分を吸収して膨らむので、
沢山食べなくても満腹感を得られ、ダイエットに効果的です。
ポイント④
また、ビタミンD とカルシウムの十分な摂取が骨密度増加、骨折頻度の低下に有効で、
骨粗しょう症の予防としての効果が注目され始めています。
そのため成長期の子供にも最適で、給食センターへの食材としても提供させて頂いております。
