国産きくらげレシピ
国産きくらげ入りチャンポン
国産きくらげ入りチャンポン
材料（4人分）
ちゃんぽん麺 ４玉
きくらげ（水でもどしておく）5～6枚
豚肉 100ｇ程度
人参 1/2本
キャベツ 4～5枚
もやし 1/2袋
かまぼこ 適量
スープ ４人分
（チャンポンスープの素を、1200ccのお湯で薄めておく）
※使うスープの素で、調理方法が違ってきます。
（作り方）
① 具材は食べやすいように、一口大に切る。
② 豚肉を炒める。
③ ②に火が通ったら、人参・キャベツ・もやしなどの野菜もいれ、さらに炒める。
③ 野菜がしんなりとしてきたら、かまぼこ・きくらげを入れて、軽く塩コショウをする。
④ ③にお湯で薄めておいた、スープを入れる。
⑤ 軽く煮立ったら、ちゃんぽん麺を入れ、一煮立ちさせ出来上がり。
※具材は海鮮類や季節の野菜を、お好みでお使いください。
※スープは、鶏がらスープの素などを使って、自己流でつくってみるのもいいですね。
きくらげについて
きくらげ（キクラゲ）は、キノコの一種であり主に中国、日本、台湾、韓国などの東アジアで食用とされており、
火を通してもコリコリとした食感が変わらないのが便利な食材です。
海藻みたいな見た目と触感のため、海の幸と思わている方も結構いらっしゃいますが、きのこなのです。
乾燥きくらげの栄養素としては、ビタミンD、鉄分が特に多く含まれ、
ビタミンB₂、カルシウム、マグネシウムも多く含まれます。
乾燥きくらげの特徴
ポイント①
乾燥きくらげをもどすと7~8倍になります。
ポイント②
きくらげのコリコリとした食感は、一度口にしたらやみつきになります。
ポイント③
きのこ特有の免疫力アップはもとより、カロリーが低いのに驚くほど栄養価が高く、
女性に不足しがちなカルシウムや鉄分を豊富に含みます。
そのうえ食物繊維も豊富です。食物繊維は、胃の中で水分を吸収して膨らむので、
沢山食べなくても満腹感を得られ、ダイエットに効果的です。
ポイント④
また、ビタミンD とカルシウムの十分な摂取が骨密度増加、骨折頻度の低下に有効で、
骨粗しょう症の予防としての効果が注目され始めています。
そのため成長期の子供にも最適で、給食センターへの食材としても提供させて頂いております。
